Desde bien pronto, J. A. Álvarez Rixo advirtió el interés y la conveniencia de estudiar las peculiaridades del español canario y a ello dedicó una buena parte de su tiempo y esfuerzo, tal y como se puede ver en distintas aportaciones sobre esta cuestión, pero su legado en este sentido no se limita únicamente a su contribución de carácter específicamente lingüístico, por descontado singularmente valiosa, sino que también alcanza al conjunto de su producción, en la que disponemos de un apreciable caudal de datos que nos acercan el habla insular del siglo XIX. Esto se desprende del análisis de su memoria sobre la introducción, cultivo e importancia de las papas, publicada en Santa Cruz de La Palma en 1867-1868.